卵かけご飯（ねぎ塩卵かけご飯）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
Cooking expert Ryuji's buzz recipe Time required : 10minutes
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ピーマンの肉巻き！包丁もまな板もいらない！しょうが甘辛たれでジューシー絶品おかず｜料理研究家コウケンテツさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ピーマン : 4個
- 豚バラ肉 : ４～５枚
- 片栗粉 : 小さじ１
- サラダ油 : 少々
- 酒 : 大さじ２
- 粗びき胡椒 : お好みで
- タレ用 醤油 : 大さじ１
- みりん : 大さじ１半
- 生姜のすりおろし : １かけ
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ
00:54
ピーマンのお尻の方から手で割って細長く裂く。タネとへたの部分は使わない。バラ肉をハサミで半分にカット。
-
2)
巻く
02:43
バラ肉を広げ、裂いたピーマンは内側を合わせつつ（動画を確認）巻く。片栗粉をまぶす。
-
3)
焼く
04:00
フライパンにサラダ油少々引き中火。バラ肉の巻き終わりを下に並べる。２分ほど焼き色付くまで焼く。焼き色がついたら酒大さじ２を入れ蓋をして弱火で３～４分蒸し焼き。
その間、器に醤油大さじ１、みりん大さじ１半、酒大さじ１、生姜のすりおろし１かけを入れてタレを作っておく。
フライパンの余分な油を拭き取りタレを投入し、中火でとろみがつくまで煮詰めて完成。
Point
・ピーマンをバラ肉からはみ出させて巻くことで焦げが付き美味しくなる。
・ピーマンの生っぽさを消すために蒸し焼きする。
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