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ドーナツ（豆腐のドーナツ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

ホットケーキミックス : 100g
白玉粉 : 100g
絹豆腐 : 200g
油 : 適量
チョコレート : 適量
チョコレートスプレー : 適量

Time required

45minutes

Procedure

1) 生地を作る 02:06
Put shiratamako in a bowl.
Wrap the silken tofu with kitchen paper to remove excess water, and tear it into pieces.
While mashing the silken tofu, mix until the shiratama flour is incorporated.
Add the pancake mix while sifting with a colander and mix thoroughly.
2) 成形する 04:14
10cm×10cmのクッキングシートを敷く。
好みの大きさに丸め、1を8個作り、円になるように置く。
3) 揚げる 05:33
フライパンに油を入れ150度まで加熱し、2をクッキングシートを下にして揚げる。
3分ほど揚げたら裏返し、クッキングシートを取り、5分ほど揚げる。
両面がしっかりと揚がったら取り出し、3分ほど油を切る。
4) トッピングを作る 07:31
チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
別のボウルに60度前後のお湯を入れ、湯煎する。
気泡が出来ないように混ぜる。
3の表面に付け、チョコレートスプレーを乗せ、お皿に盛って完成。

Point

・Do not drain the silken tofu. Lightly remove the moisture with kitchen paper.
・The dough should be in such a state that it will not stick to your hands when you press it firmly with your fingers.
・If the dough is not moist enough, add silken tofu little by little, and if it is loose, add hot cake mix.
・It is a good idea to cover the dough with plastic wrap during molding to prevent it from drying out.
・It is good to use about 2 cm of oil from the bottom when frying.
・If you melt the chocolate in the microwave, it will burn.
・You can enjoy a variety of flavors by using white chocolate or strawberry chocolate instead of chocolate, and color spray or strawberry flakes instead of chocolate spray.
・By frying at a low temperature, the heat will pass through and the finish will be beautiful.