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ドーナツ(豆腐のドーナツ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
102.0万人
再生回数
1.6億回
動画数
1,510本

材料

  • ホットケーキミックス : 100g
  • 白玉粉 : 100g
  • 絹豆腐 : 200g
  • 油 : 適量
  • チョコレート : 適量
  • チョコレートスプレー : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) 生地を作る 02:06

    ボウルに白玉粉を入れる。
    絹豆腐をキッチンペーパで包み、余分な水分を取り、ちぎって入れる。
    絹豆腐を潰しながら、白玉粉が馴染むまで混ぜる。
    ホットケーキミックスをザルで振るいながら入れ、しっかりと混ぜる。

  2. 2) 成形する 04:14

    10cm×10cmのクッキングシートを敷く。
    好みの大きさに丸め、1を8個作り、円になるように置く。

  3. 3) 揚げる 05:33

    フライパンに油を入れ150度まで加熱し、2をクッキングシートを下にして揚げる。
    3分ほど揚げたら裏返し、クッキングシートを取り、5分ほど揚げる。
    両面がしっかりと揚がったら取り出し、3分ほど油を切る。

  4. 4) トッピングを作る 07:31

    チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
    別のボウルに60度前後のお湯を入れ、湯煎する。
    気泡が出来ないように混ぜる。
    3の表面に付け、チョコレートスプレーを乗せ、お皿に盛って完成。

Point

・絹豆腐は水切りせず、キッチンペーパで軽く水分を取ると良い。
・生地は、指でしっかりと押した時に手につかない位の状態にすると良い。
・生地の水分が足りない場合は少しずつ絹豆腐を追加し、緩い場合はホットケーキミックスを追加すると良い。
・成形する際に、生地が乾燥しないようにラップをかけて作業すると良い。
・揚げる際の油は、底から2cmほどの量を使用すると良い。
・電子レンジでチョコレートを溶かすと焦げてしまうので、湯煎で溶かすと良い。
・チョコレートをホワイトチョコやいちごチョコレート、チョコレートスプレーをカラースプレーやイチゴフレークにすると色々な味が楽しめる。
・低温で揚げることで、しっかり火が通りきれいな仕上がりになる。

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