Soba (chilled soba noodles with fish sausage tempura) | Recipe transcription by Makanai Challenge!

魚肉ソーセージを縦半分に切る。
片端を1cm残して3本切り込みを入れ、緩めの三つ編みに編む。
ほどけないように爪楊枝で止め、薄く小麦粉(分量外)をまぶしておく。
大根をすりおろす。
(A)を混ぜて衣を作り、冷蔵庫で冷やしておく。

Heat the frying oil to 180°C.
Braided fish sausages are coated with batter and deep fried.
Fry for about 2 minutes, removing the fried bits.
Turn the heat to high and submerge the entire thing, then remove it onto a wire rack to drain the oil and remove the toothpicks.

Add the soba noodles to boiling water and bring to a boil.
Once cooked, place in a colander and rinse with running water to remove the slime.
Rinse in ice water and drain.

3をお皿に盛る。
大葉、刻みのり、万能ねぎ、大根おろし、わさびをトッピングする。
魚肉ソーセージの天ぷらを添えて麺つゆを回しかけ、完成。