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Sweet and sour pork (black vinegar sweet and sour pork) |

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Evening cafeteria

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Ingredients

pork block meat : 300g
人参 : 3/4本
かぼちゃ : 適量
ピーマン : 2個
パプリカ : 1/2個
玉ねぎ : 1/2個
片栗粉 : 適量
油 : 適量
(A)おろし生姜 : 適量
(A)醤油 : 適量
(A)みりん : 適量
(B)醤油 : 大さじ2
(B)みりん : 大さじ2
(B)砂糖 : 大さじ2
(B)鶏がらスープの素 : 小さじ2
(B)黒酢 : 大さじ3
(B)水 : 60ml
(B)ケチャップ : 適量

Time required

25minutes

Procedure

1) Preparing the Pork Block Meat 00:28
Wipe off the water from the pork block meat with kitchen paper, lightly cut into bite-sized pieces.
Transfer to a bowl, add (A) and lightly knead.
2) 野菜の下準備をする 01:01
人参を乱切りに、かぼちゃを食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れる。
ラップをし、火が通るまで電子レンジにかける。
ピーマンとパプリカを乱切りにする。
玉ねぎを食べやすい大きさに切り、ほぐす。
3) 合わせ調味料を作る 02:33
器に(B)を入れてよく混ぜる。
4) 片栗粉をまぶす 03:10
1に片栗粉を加えてまぶす。
5) 加熱する 03:21
フライパンに油を入れて火にかける。
温まったら4を入れ、片栗粉に油を吸わせてコーティングする。
全体に焼き色がついたら玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加えて炒める。
玉ねぎに半分火が通ったら人参、かぼちゃを加えて炒める。
3を加えて加熱し、とろみがついたら完成。

Point

・A simple sweet and sour pork recipe that can be made without frying the meat.
・The pork block uses thigh meat and rib meat, but you can use roast meat or chicken.
・By loosening the cut onions, the cooking will be even.
・After adding the pumpkin, be careful not to mix too much at the edges, otherwise it will fall apart.
・If the thickness in step 5 is not sufficient, add potato starch dissolved in water (not listed) and heat to adjust.