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ラーメン（味噌ラーメン）｜あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし

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Aoi's cafeteria in Okinawa

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Ingredients

生中華麺 : 3玉
にんじん : 3㎝(25g)
キャベツ : 60g
もやし : 50g
ニラ : 2本(25g)
長ネギ : 1/4本(25g)
コーン : 30g
豚ひき肉 : 90g
ごま油 : 大さじ1/2(6g)
にんにくチューブ : 小さじ1/3(1.5g)
味噌 : 大さじ1と2/3(30g)
水 : 600cc
鶏ガラスープの素 : 小さじ1(2.4g)
醤油 : 大さじ2/3(12g)
砂糖 : 小さじ1/2(1.2g)

Time required

25minutes

Procedure

1) 具材の下準備をする 00:24
にんじんを細切りにする。
キャベツを2cm幅のざく切りにする。
ニラを3cm幅に切る。
長ネギを半月切りにする。
2) スープを作る 01:46
フライパンにごま油、にんにくチューブを入れ、弱火で熱する。
長ネギ、豚ひき肉、味噌を加えて、炒める。
豚ひき肉に火が通ったら、にんじん、キャベツ、もやし、ニラを加えて、中火で3分炒める。
水、鶏ガラスープの素を加えて、沸騰させ、弱火で5分ほど煮る。
醤油、砂糖、コーンを加えて、弱火で3分ほど煮る。
3) 生中華麺を茹でる 05:05
Wash the raw Chinese noodles with lukewarm running water.
Pour water (not listed) into a pot and bring to a boil.
Add raw Chinese noodles and boil according to package directions.
Give it to the colander.
4) 盛り付ける 06:49
器に3を盛り付ける。
2をかけて完成。

Point

・This is the amount for 3 balls of raw Chinese noodles.
・Use your favorite miso.
・Cut the green onions in half, leaving the roots intact, and then into half moons.
・Add water if the water evaporates when boiling in step 2.
・Wash raw Chinese noodles to prevent them from tearing.