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サラダ（春雨サラダ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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Evening cafeteria

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Ingredients

春雨 : 80g
人参 : 45g
きゅうり : 1本
卵 : 1個
ロースハム : 50g
(A)練りからし : 小さじ1
(A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
(A)醤油 : 大さじ3
(A)酢 : 大さじ1
(A)砂糖 : 小さじ2
(A)ごま油 : 大さじ1
いりごま : 少々

Time required

20minutes

Procedure

1) 切る 00:49
きゅうり、人参を千切りにしてボウルに入れる。
ロースハムを半分に切って向きを変え、千切りにする。
2) 春雨の下準備をする 02:27
フライパンにお湯を沸かし、春雨を表記の茹で時間に1分足した時間で茹でる。
茹で上がったら流水にさらして一気に冷ます。
ざるにあけ水気を切る。
春雨の真ん中に丸めたキッチンペーパーをねじ込んで、冷蔵庫で10分放置する。
3) 炒り卵を作る 03:32
卵をボウルに割り入れて溶き、塩(分量外)を少々加えてよく混ぜる。
フライパンに油(分量外)をひて温め、卵を流し入れて硬めの炒り卵を作る。
4) 混ぜる 04:27
大きめのボウルに(A)を入れて混ぜる。
きゅうりと人参を加えて混ぜ合わせて5分放置する。
春雨、ロースハム、炒り卵、いりごまを加えて混ぜ合わせる。
5) 盛り付ける 06:54
お皿に盛り付けて完成。

Point

・Cucumbers, carrots, and roast ham should be cut as thinly as possible, with the same thickness and length.
・If you do not boil the vermicelli for one minute longer, it will become hard and unpleasant to the taste.
・If you don't drain the vermicelli thoroughly, it will become watery, so place it in the refrigerator with a rolled up kitchen towel.
・If you add the sauce to the vegetables and leave them for 5 minutes to let the flavors soak in, the vegetables will soften and mix easily with the other ingredients.
・If you expose the ingredients to water after cutting them, the moisture will muddy the flavor, so cook without exposing them to water.