冷や汁（夏野菜とツナ缶の冷や汁）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
ラーメン（味噌ラーメン）｜あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 生中華麺 : 3玉
- にんじん : 3㎝(25g)
- キャベツ : 60g
- もやし : 50g
- ニラ : 2本(25g)
- 長ネギ : 1/4本(25g)
- コーン : 30g
- 豚ひき肉 : 90g
- ごま油 : 大さじ1/2(6g)
- にんにくチューブ : 小さじ1/3(1.5g)
- 味噌 : 大さじ1と2/3(30g)
- 水 : 600cc
- 鶏ガラスープの素 : 小さじ1(2.4g)
- 醤油 : 大さじ2/3(12g)
- 砂糖 : 小さじ1/2(1.2g)
所要時間
25分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:24
にんじんを細切りにする。
キャベツを2cm幅のざく切りにする。
ニラを3cm幅に切る。
長ネギを半月切りにする。 -
2)
スープを作る
01:46
フライパンにごま油、にんにくチューブを入れ、弱火で熱する。
長ネギ、豚ひき肉、味噌を加えて、炒める。
豚ひき肉に火が通ったら、にんじん、キャベツ、もやし、ニラを加えて、中火で3分炒める。
水、鶏ガラスープの素を加えて、沸騰させ、弱火で5分ほど煮る。
醤油、砂糖、コーンを加えて、弱火で3分ほど煮る。 -
3)
生中華麺を茹でる
05:05
生中華麺をぬるま湯の流水で洗う。
鍋に水(分量外)を入れて、沸騰させる。
生中華麺を加え、袋の表記通りに茹でる。
ザルにあげる。 -
4)
盛り付ける
06:49
器に3を盛り付ける。
2をかけて完成。
Point
・生中華麺3玉の分量である。
・味噌はお好みのものを使用する。
・長ネギは、根元を残して、半分に切ってから半月切りにする。
・工程2で煮る際、水分が蒸発した場合は水を足す。
・生中華麺は、ちぎれないように洗う。
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