煮物（鶏もも肉とナスの味噌煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
Freelance chef's room Time required : 15minutes
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#Tofu dish
#Complimented rice
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#Easy
湯豆腐（とろろ湯豆腐）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 水 : 600ml
- 昆布 : 1枚
- しめじ : 1パック
- 舞茸 : 1パック
- (A)醤油 : 50ml
- (A)みりん : 50ml
- (B)塩 : 小さじ1/2
- (B)醤油 : 小さじ1
- かつお節 : 1パック(4g)
- 豆腐 : 1丁
- 長芋 : 200g
- 青ネギ : 適量
Time required
25minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
01:28
舞茸を小房に分ける。
しめじの石づきを取り除き、小房に分ける。
豆腐を食べやすい大きさに切る。
長芋を水洗いして水気を拭き取り、皮をピーラーで剥く。
長芋をポリ袋に入れてめん棒で叩いて潰し、ポリ袋の口を縛る。 -
2)
つゆを作る
04:11
耐熱容器に(A)を入れ、電子レンジで1分加熱する。
かつお節を加えて混ぜる。 -
3)
加熱する
04:41
土鍋に水を入れて、昆布をキッチンバサミで切りながら加える。
しめじ、舞茸を加えて、蓋をして火にかける。
沸騰したら蓋を外し、(B)を加えて混ぜる。
豆腐を加えて、蓋をして再沸騰させ、豆腐が熱くなるまで加熱する。
1のポリ袋の角を切り落とし、絞り出す。
青ネギをちらして、蓋をして火を止めて完成。
Point
・The amount is for 2 people.
・The kelp used is 1cm x 5cm.
・Use your favorite mushrooms.
・When pounding the yam, hit in the center to prevent the plastic bag from tearing.
・It's also delicious when eaten as a condiment with grated ginger, chopped green onions, etc.
・I use green onions cut into small pieces.
・It's delicious even if you add udon noodles as a finishing touch.
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