蕎麦（納豆おろし蕎麦）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
Cooking Time required : 20minutes
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#Complimented rice
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漬物（小松菜の豆板醤漬け）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 小松菜 : 200g
- 醤油 : 大さじ1
- (A)豆板醤 : 小さじ1と1/3
- (A)うま味調味料 : 7振り
- (A)ごま油 : 小さじ2
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
小松菜の下準備をする
01:42
Wash the komatsuna, cut the core and separate.
Cut into bite-sized pieces.
Place in a thick bag. -
2)
漬ける
02:25
1に醤油を加えて、厚めの袋の上から揉み込む。
バットに厚めの袋をおいて広げる。
上にバットを乗せ、重しを乗せて30分以上漬ける。 -
3)
仕上げる
05:08
2の醤油を絞り出す。
(A)を加えて、厚めの袋の上から揉み込む。
醤油(分量外)を加えて、厚めの袋の上から揉み込む。
保存容器に入れて完成。
Point
・動画内では、1時間～1時間30分漬けている。
・絞り出した醤油はスープなどに再利用できる。
・工程3の醤油(分量外)はお好みでよい。
・油で炒めて食べても美味しい。
・30分以上漬ける時間は所要時間に含まない。
・豚肉などと合わせたりアレンジ可能。
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