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餃子（油揚げの餃子）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

キャベツ : 100g
塩 : 小さじ1/4
長ネギ : 10cm
(A)豚ひき肉 : 150g
(A)酒 : 大さじ1
(A)片栗粉 : 大さじ1
(A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
(A)ごま油 : 小さじ1
(A)おろしにんにく : 小さじ1
(A)おろし生姜 : 小さじ1
油揚げ : 4枚
水 : 大さじ4

Time required

25minutes

Procedure

1) 油揚げの下準備をする 00:51
油揚げに十字に包丁を入れ、4等分に切って、開く。
ボウルに油揚げを入れ、熱湯(分量外)を回しかけて油抜きする。
ザルにあけて、水洗いし、粗熱を取る。
手で絞って水気を切る。
2) 野菜の下準備をする 01:19
キャベツを3mm幅に細切りにする。
ボウルにキャベツを入れ、塩を振って、塩もみする。
手で絞って水気を切る。
みじん切りにする。
長ネギをみじん切りにする。
3) 詰める 01:57
ボウルに(A)を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
2を加えて混ぜる。
1に詰めて、1の角を合わせるように折りたたむ。
4) 焼く 02:41
フライパンに3の巻き終わりを下にして入れて中火にかけて焼く。
底に焼き目がついたら、水を加えて、蓋をして弱中火で5分蒸し焼きにする。
中火～強中火にし、3を倒しながら側面に焼き目がつくまで焼いて完成。

Point

・2人前の分量を紹介している。
・油揚げは正方形のものを使用する。
・酢醤油やポン酢などお好みの調味料をつけて食べると美味しい。
・油揚げに包んで焼くだけで簡単に作れる油揚げの餃子のレシピ。
・一口大なので食べやすい。
・長方形の油揚げを使用する場合は、半分に切って正方形の状態で中に肉だねを詰めて焼くとよい。