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ショートブレッド（バターショートブレッド）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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cook kafemaru

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Ingredients

無塩バター : 80g
粉糖 : 35g
薄力粉 : 100g
塩 : ふたつまみ

Time required

120minutes

Procedure

1) 生地を作る 00:14
無塩バターを、ボウルに入れる。
ゴムベラで柔らかくなるまで練る。
粉糖を振るいながら加えて、混ぜる。
薄力粉を振るいながら加える。
塩を入れる。
ゴムベラで切るように、ひと固まりになるまで混ぜる。
2) 生地を休ませる 02:40
サランラップで1を包む。
冷蔵庫で、30分間休ませる。
3) 生地を伸ばす 03:07
Cut 2 in half.
Layer the two pieces of dough together and wrap them in saran wrap.
Roll it out on top of the saran wrap with a rolling pin to a thickness of 5mm.
4) 型抜きをする 03:47
Cut out 3 using a cookie cutter.
Gather the remaining dough after cutting out the shapes in the center.
Wrap it in saran wrap again, roll it out to 5mm thick with a rolling pin, and cut it out.
Chill the cut out dough in the refrigerator for about 15 minutes.
5) オーブンで焼く 05:41
オーブンシートを敷いた、天板に4を並べる。
160度のオーブンで、16分焼く。
粗熱が取れたら、完成。

Point

・5.8cmのクッキーカッターで、19枚作れるレシピとなる。
・無塩バターを電子レンジを使って柔らかくするときは、10秒ごとに加熱する。
・溶かしてしまうとバターの性質が変わってしまうので、バターは溶かしすぎないように注意する。
・粉糖はダマになりやすいので、振るって入れる。
・作業中に生地が柔らかくなってしまっときは、再度冷蔵庫で冷やすようにする。
・2回目に型抜く際は、手でこねないように生地を重ねて上から麺棒で押し、伸ばすと良い。
・オーブンは170度で予熱し、160度で焼く。
・完全に冷めたら、密閉保存容器などで保存可能。
・焼いたよ当日りも、1～2日置くとバターが馴染んで味わい深くなる。