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ケーキ（米粉のヨーグルトスフレケーキ）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし

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Bakuba Cook

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Ingredients

ヨーグルト : 190g
卵 : 3個
甘味料 : 60g
米粉 : 40g

Time required

120minutes

Procedure

1) ヨーグルトの下準備をする 00:23
スプーンで、ヨーグルトをよくかき混ぜる。
ボウルにヨーグルトを入れる。
米粉を入れる。
2) メレンゲを作る 01:07
空のボウルを用意し、卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄はヨーグルトのボウルへ入れる。
卵白の入っているボウルへ、甘味料を入れる。
電動ハンドミキサーで、角が立つまで泡立てる。
3) 生地を混ぜる 02:23
卵黄を入れた1に、都度混ぜながら2を3回に分けて入れる。
両方の生地の色が、一体化するまでよく混ぜ合わせる。
4) ケーキ型にセットする 03:14
ケーキ型にベーキングシートをセットする。
ケーキ型に、3を流し入れる。
箸などで生地をかき混ぜて、生地をならす。
5) オーブンで焼く 03:38
オーブンの天板に、耐熱バットをセットする。
耐熱バットの上に、4をのせる。
オーブンにセットし、天板にお湯(分量外)を入れる。
150度に予熱したオーブンで、30分焼く。
オーブンの温度を140度にする。
10～15分に1回ぐらい扉をあけ、熱を逃がしながら30分焼く。
6) 仕上げる 04:48
筒状の容器の上に焼けたケーキを置く。
ケーキ型のみを、下へ下げる。
ベーキングシートを外す。
お好みの大きさに切り分けたら、完成。

Point

・This recipe is for a 15cm round cake mold.
・If the moisture content of the yogurt is uneven, the finished product will change, so mix it evenly before adding it to the bowl.
・In the video, rice flour is used, but wheat flour is also fine.
・Wheat flour has a texture that melts in your mouth, while rice flour has a more elastic texture than wheat flour.
・If the rice flour is the type that hardens and becomes elastic when dissolved in water, it may not work well, so be careful.
・The sweeteners in the video are 30g sugar and 30g natural sweetener.
・60g of sugar alone is fine as a sweetener, but we do not recommend using only natural sweeteners.
・Adding lemon juice gives it a refreshing finish.
・If adding lemon juice, add it in step 2.
- If you don't have a heat-resistant vat, you can use it instead by filling a heat-resistant cup with hot water and setting it next to it.
・Use a fan, etc. to lower the temperature inside the oven and let the steam escape.
・If the oven temperature gets too high, the top will crack, so open the door twice to let the heat escape.