パン（米粉のメロンパン）｜森のコメパンさんのレシピ書き起こし

ボウルに(A)を入れ、ゴムベラで混ぜる。
真ん中を少し窪ませて、(B)を加える。
窪みの中で(B)を混ぜて白っぽくなったら周りの粉と一緒に混ぜる。
粉気がなくなってきたらボウルの中で2分ほどこねる。
なめらかになるまでこねたら5等分に分ける。
それぞれを丸めてバットに置く。
ラップをして冷蔵庫で休ませる。

ボウルに(C)を入れて混ぜる。
(D)を耐熱容器に入れて混ぜ、500Wの電子レンジで20秒加熱して加える。
油(生地用)を加えてゴムベラで混ぜる。
粉気がなくなったら2分帆で滑らかになるまで混ぜる。
ラップをして10分休ませる。

Apply a thin layer of oil (not listed) to the table and place step 2 on it.
Knead for about 2 minutes until it becomes sticky.
Divide into 5 equal parts.
Roll each piece into a ball with your hands.
Place each on a cookie sheet cut into 15cm squares and place on a baking sheet.
Spray and cover with plastic wrap, then cover with a damp cloth.
Ferment at 35-40℃ for 20 minutes.

Lay out plastic wrap, put 1 on top, and press down lightly with your hands.
Then cover with plastic wrap and press down with a rolling pin from above to roll it out into a circle with a diameter of about 11cm.
Press the edges with your fingers to make the dough thinner.
Do the same with the remaining cookie dough, shaping it into a circle and making the edges thinner.
Chill in the refrigerator, wrapped in plastic wrap.

4の上面のラップを剥がして、3をひっくり返して乗せる。
ラップごと手のひらに乗せてクッキー生地をパン生地で包む。
クッキー生地とパン生地の接着部分を軽く指で押さえる。
クッキー生地に粗砂糖をつけ、カードで格子状に線をつける。
3で使ったクッキングシートの上に乗せて、天板に並べる。
残りの生地も同じように成形する。

190℃に予熱したオーブンで15分焼く。
粗熱を取って完成。