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揚げ物（オニオンフライ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

玉ねぎ : 2個
小ねぎ : 1本
(A)マヨネーズ : 大さじ2
(A)ケチャップ : 大さじ1
(A)ヨーグルト : 大さじ1
(A)はちみつ : 小さじ1/2
(B)薄力粉 : 100g
(B)片栗粉 : 30g
(B)コンソメ : 小さじ1
(B)ガーリックパウダー : 小さじ1
(B)ベーキングパウダー : 大さじ1/2
(C)炭酸水 : 150ml
(C)マヨネーズ : 大さじ1
揚げ油 : 適量

Time required

25minutes

Procedure

1) ソースを作る 02:07
ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
2) 切る 02:39
玉ねぎを半分に切った後、1cm幅のくし切りにして、ほぐす。
小ねぎは根元を切り落として1cm幅の小口切りにする。
3) 衣を作る 03:49
ボウルに(B)を入れてよく混ぜる。
(C)を加えて混ぜる。
玉ねぎ、小ねぎを加えて衣を絡ませる。
4) 揚げる 05:24
フライパンに揚げ油を注ぎ入れて170℃まで温める。
お玉で2をすくって油の中に入れる。
形を整えて、1分揚げる。
裏返して1分揚げる。
揚げ色がつくまで返しながら4分揚げる。
揚がったら網の上に取り出して、油を切る。
5) 盛り付ける 09:44
お皿に盛り付け、小皿に入れた1を添えて完成。

Point

・If you don't have onions, you can omit them. You can also use carrots instead.
- Adding carbonated water to the batter will make the texture lighter.
- Chill carbonated water in the refrigerator until just before use.
・If you use a tea strainer to remove excess batter before frying, the texture will be better when fried.
・To prevent it from falling apart when you put it in the frying oil, press it with chopsticks for a while to adjust its shape and it will fry beautifully.