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スフレケーキ(ヨーグルトスフレケーキ)|syun cookingさんのレシピ書き起こし

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Ingredients

  • ヨーグルト : 100g
  • 卵 : 2個
  • 砂糖 : 30g
  • 米粉 : 30g

Time required

110minutes

Procedure

  1. 1) 卵を卵黄と卵白に分ける 00:16

    卵を卵黄と卵白に分ける。
    卵白をメレンゲメーカーに入れる。
    卵黄をボウルに入れる。

  2. 2) 卵黄生地を作る 01:03

    卵黄を泡立て器で溶きほぐす。
    卵黄にヨーグルトを加えてよく混ぜる。
    米粉を加えてよく混ぜる。

  3. 3) メレンゲを作る 02:12

    卵白に砂糖を加えて、角が立つまで泡立てる。

  4. 4) 混ぜ合わせる 02:39

    2に3を少量加えて、泡立て器で混ぜる。
    残りの3を加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。

  5. 5) 焼く 03:27

    クッキングシートを敷いた型に4を流し入れ、軽く整える。
    天板に耐熱容器をおいて、型を乗せる。
    天板にお湯(分量外)を流し入れる。
    160度に予熱したオーブンで20分焼く。
    140度に下げて30分焼く。
    天板から型を取り出して、よく粗熱を取る。
    冷蔵庫で3時間以上冷やして完成。

Point

・材料4つで作れる。
・12cmの型を使用している。
・小麦粉、生クリーム、バターを使用しない。
・メレンゲメーカーは油分と水分をよく拭き取る。
・クッキングシートを型に敷く際、型に薄く油を塗っておくときれいに敷くことができる。
・焼いたあと、竹串を刺して火通りを確認する。
・ヨーグルトは加糖、無糖どちらでもよい。
・冷蔵庫で3時間以上冷やす時間は所要時間に含まない。

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