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キムチ（ネギキムチ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

小ネギ : 2束
(A)りんご : 1/2個
(A)生姜 : 20g
(A)にんにく : 1片
(A)ご飯 : 50g
(A)砂糖 : 大さじ1
(A)ナンプラー : 大さじ1
(A)昆布茶 : 小さじ1
(A)はちみつ : 大さじ1
いかの塩辛 : 60g
(B)すりごま : 大さじ1
(B)唐辛子パウダー : 大さじ3
(B)粗挽き唐辛子 : 大さじ3
白ごま : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) ヤンニョムを作る 03:00
りんごの皮をむき、適当な大きさに切る。
にんにくを半分に切って芽を取り除く。
生姜の皮をむいて適当な大きさに切る。
フードプロセッサーに(A)を入れて攪拌する。
塩辛を加えて再度攪拌する。
(B)を加えて混ぜる。
2) 塗る 05:59
小ネギの根元を切り落として、水分を拭き取る。
バットに小ネギを入れ、1を小ねぎの上に乗せる。
小ねぎ全体に絡むように塗り広げる。
1は少し残しておく。
3) 巻く 07:26
小ネギを3～4本持って、根元から10cmの長さのところで折り、根元に巻き付ける。
小ねぎの先を根元の間に差し込んで固定する。
残りの小ネギも同じように巻いて、バットに並べる。
残った1を上に乗せる。
炒りごまを振りかける。
4) put to sleep 08:51
Cover and leave in a cool place for 1 day, then put in the refrigerator for about 5 days.
5) 盛り付ける 09:26
結んでいるのをほどき、食べやすい大きさに切って完成。
お皿に盛って、白ごまを振りかけて完成。

Point

・Wash the onions and wipe them dry with kitchen paper.
・You can eat it as is, but it is also delicious as a garnish with meat or stir-fried.
・Honey gives it a rich and sweet taste. If you don't like it, you can substitute sugar.
- The pickling time varies depending on the season and temperature, so it's a good idea to adjust the time while monitoring the situation.
・The time required does not include soaking time.