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炒め物（豚こま肉としめじの炒め物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

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Chara Rinko

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Ingredients

豚こま肉 : 150g
(A) Alcohol : 大さじ1
(A) Seasoned salt and pepper : 少々
しめじ : 1パック
長ネギ : 20cm
にんにく : 2片
油 : 適量
豆板醬 : 小さじ1
(B) Soy sauce : 小さじ2
(B) Water : 100ml
(B) Chicken stock powder : 小さじ1
(B) Oyster sauce : 小さじ1
(B) Cane sugar : 小さじ1/2
(C) Potato starch : 小さじ1と1/2
(C) Water : 小さじ1と1/2
(D) Sesame oil : 小さじ1
(D) Ponzu sauce : 小さじ1/2

Time required

15minutes

Procedure

1) Prepare the ingredients 00:09
Add (A) to the minced pork and rub together with your hands.
Cut off the stems of the shimeji mushrooms and separate them.
Smash the garlic with the flat side of a knife, then roughly chop it and add it to the pork.
Thinly slice the green onions diagonally.
2) 炒める 00:30
フライパンを火にかけ、油を引く。
豚こま肉と豆板醤を入れて炒める。
豚こま肉に半分程度火が通ったら、長ネギを加えて炒める。
しめじを加えて炒める。
全体にツヤが出たら(B)を加え、予めよく混ぜた(C)を加えよく炒める。
最後に(D)を加えて混ぜたら完成。

Point

・Mixing (B) beforehand will make the process go more smoothly.
・Mix (C) in advance.
・If you don't have ponzu sauce, you can use vinegar instead.
・A dish that goes well with rice and is perfect as a side dish or snack.
- Rubbing the minced pork with sake will make it soft.