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Ingredients
- 無塩バター : 90g
- グラニュ―糖 : 90g
- 卵 : 2個(約100g)
- (A)薄力粉 : 90g
- (A)ベーキングパウダー : 2g
- ココアクッキー(生地用) : 約4～5枚分
- ココアクッキー(仕上げ用) : 約4枚分
Time required
70minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
00:33
ココアクッキー(生地用)を1枚ずつ6等分に切る。
容器に(A)を入れて、泡立て器で混ぜる。 -
2)
生地を作る
01:51
ボウルに柔らかくした無塩バターを入れて、グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度白くなるまで泡立て器で混ぜる。
卵を溶きほぐし、4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
(A)をふるって加え、ゴムベラで切るように、艶が出るまでよく混ぜる。
1のココアクッキーを加え、底からすくうように軽く混ぜる。 -
3)
焼く
05:30
クッキングシートを敷いた型に、2を2～3回に分けて、その都度ならしながら入れる。
中心を窪ませる。
ココアクッキー(仕上げ用)を1枚ずつ半分に割って、生地に半量埋めながらトッピングする。
170度に予熱したオーブンで42分焼く。
35分経ったら、アルミホイルを軽く被せて残りの時間焼く。
竹串を刺して、生地の火通りを確認する。
型を上から落として蒸気を抜く。
型から外して、網の上に乗せる。
クッキングシートを1/3ほどめくって粗熱を取る。
クッキングシートを剥がして、お好みの大きさに切って完成。
Point
・17×7.7×6cmのパウンドケーキ型を使用している。
・卵はSサイズを使用している。
・ココアクッキー(仕上げ用)をトッピングする際、ココアクッキー(仕上げ用)が上に出すぎていると焦げる可能性があるため、半量生地に埋める。
・オーブンは170度に予熱しておく。
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