南蛮漬け（鶏ササミの南蛮漬け）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
Cooking Time required : 30minutes
そうめん（納豆塩こうじそうめん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- そうめん : 100g
- 納豆 : 1パック
- (A) Shio-Koji : 小さじ2
- (A) Chicken stock powder : 小さじ1/2
- (A) Black pepper : 適量
- (A) Garlic powder : 4振り
- (A) Olive oil : 大さじ1
- 刻みネギ : 適量
- egg yolk : 1個
- レモン : 適量
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
納豆の下準備をする
02:50
納豆をまな板の上に出し、包丁で刻んでパックに戻す。
付属のたれとからしを入れて混ぜる。 -
2)
タレを作る
04:10
Mix (A) in a container and chill in the refrigerator.
-
3)
そうめんを茹でる
09:55
鍋にお湯(分量外)を沸かし、そうめんを入れて1分茹でる。
ザルにあけて、流水で洗ってぬめりを取る。
氷水(分量外)に浸けて冷やす。
水気を、手でよく絞る。 -
4)
盛り付ける
11:50
2の器に3を入れてよく和える。
刻みネギを散らし、納豆を乗せる。
中央に卵黄を乗せ、黒胡椒(分量外)とオリーブオイル(分量外)をかける。
レモンを添えたら完成。
Point
・Liquid salt koji is used.
・We use small grain natto.
・Chopping the natto makes it easier to mix with the somen noodles.
・Olive oil can be substituted with a 1:1 mixture of cooking oil and sesame oil.
・We use somen noodles boiled for 1 minute 30 seconds, but we recommend boiling them for 1 minute.
- We also introduce stir-fried canned mackerel and bean sprouts with salt koji.
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