焼き物（鶏もも肉の塩焼き）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary Time required : 30minutes
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シフォンケーキ（生シフォンケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 卵 : 2個
- 砂糖(卵黄生地用) : 20g
- 砂糖(メレンゲ用) : 20g
- 牛乳 : 40cc
- サラダ油 : 40cc
- 薄力粉 : 40g
- ホイップ : 1個
- 粉砂糖 : 適量
Time required
60minutes
Procedure
-
1)
卵を卵黄と卵白に分ける
00:33
卵を卵黄と卵白に別々のボウルに分ける。
卵白を冷蔵庫に入れる。 -
2)
卵黄生地を作る
01:03
1の卵黄に砂糖(卵黄生地用)を加えて、泡立て器で混ぜる。
牛乳、サラダ油の順に加えて、その都度よく混ぜる。
薄力粉を振るって加えて、ゴムベラでよく混ぜる。 -
3)
メレンゲを作る
02:28
1の卵白を冷蔵庫から取り出す。
卵白に砂糖(メレンゲ用)を加えて、ハンドミキサーの高速で軽く角が立つまで泡立てる。
ハンドミキサーを低速にして、角がよく立つまで泡立てる。 -
4)
混ぜ合わせる
02:56
2に3を1/2量加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
3に戻し入れて、切るように混ぜる。 -
5)
焼く
03:43
マフィンカップの7分目まで3を流し入れる。
天板に乗せて、170度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
粗熱を取る。 -
6)
仕上げる
04:54
4に箸で穴をあけ、ホイップを絞り入れる。
粉砂糖を振るいかけて完成。
Point
・マフィンカップ5個分の分量である。
・卵は冷蔵庫から取り出した直後のものを使用する。
・卵はMサイズのものを使用している。
・牛乳は豆乳やアーモンドミルクで代用可能。
・サラダ油は米油で代用可能。
・粉砂糖はお好みでよい。
・工程4では、メレンゲの泡を潰さないように混ぜる。
・オーブンは170度に予熱しておく。
・ホイップはあらかじめ泡立ててあるのもを使用している。
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