煮物（たけのこの土佐煮）｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

Lightly wash the bamboo shoots and peel them.
Peel the skin until the base part turns yellow, then cut off the tip at an angle.
Make a vertical cut in one place.
Place in a pot, add enough water (for pre-processing) to completely cover the bamboo shoots, and heat.
Add rice bran and sliced chilli peppers.
Place a lid on the pot to prevent the bamboo shoots from floating.
Boil for 20 minutes.
If you can easily insert a skewer into the hard part at the base of the bamboo shoot, cover it with a lid and let it sit overnight.

1のたけのこを水洗いして米ぬかを取り除き、皮をむく。
黒い部分はスプーンなどではぎ取る。

たけのこの根元の硬い部分は薄切りに、先の柔らかい部分は縦にくし切りにする。

フライパンに油を引いて火にかける。
たけのこを加えて炒める。
油が馴染んだら、(A)を加える。
煮汁が軽く残るくらいまで、7分ほど煮る。
火を止めてかつお節を加えて和える。

お皿に盛り付けて、万能ねぎを散らして完成。