フリット（サルサソースのズッキーニフリット）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George George / Jojiro ch's person Time required : 45minutes
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Grilled food (garlic shrimp) | Recipe transcription from Kumano Genkai Shokudo
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Ingredients
- むきえび : 140g
- はんぺん : 1枚
- 卵 : 1個
- ねぎ : 10cmほど
- 片栗粉 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)ブラックペッパー : 適量
- 有塩バター : 40g
- にんにく : 1片
- サラダ油 : 適量
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
混ぜる
00:55
ねぎをみじん切りにしてポリ袋に入れる。
むきえびを細かく切ってポリ袋に加える。
(A)を加える。
ちぎったはんぺん、卵、片栗粉を加えて手でよく揉み込む。 -
2)
焼く
03:19
にんにくを粗みじん切りにする。
フライパンにサラダ油を引いて温める。
1をスプーンですくってフライパンの上に並べ、平らの円形に形を整えて焼く。
片面に焼き色がついたら裏返して焼く。
両面に焼き色がつくまで焼いたらお皿に取り出す。 -
3)
ソースを作る
04:43
同じフライパンに半量の有塩バター、にんにくを入れて有塩バターを溶かす。
火を止めて2～3分おく。
再び点火して残りの有塩バターを入れる。
醤油を加えてバターを混ぜる。 -
4)
盛り付ける
05:54
3に4をかけて完成。
Point
・約15個できる分量。
・ポリ袋を使って材料を混ぜると手も汚れず、洗い物も減る。
・ポリ袋に穴を開けてフライパンの上に絞り出すこともできる。
・焼く時は両面に焼き色がつくまでよく焼くと香ばしい風味が出ておいしくなる。
・バターを溶かしてから、一旦火を止めて余熱でにんにくの香りを出すと焦がさずにできる。
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