ちくわピーマンの塩昆布炒めの作り方｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし

大葉を水洗いし拭き取り、茎をカット。大葉をクルクルと丸めて半分に切り、5mm幅くらいで切ってゆく（動画をチェック）。
ピーマンはヘタの部分を押し込んでから縦半分に切りタネやヘタを取る。縦に食べやすいサイズに切る。
竹輪は縦に半分に切って1cm弱くらいの幅に斜めにカットしてゆく。
唐辛子は、キッチンバサミで半分に切って種を出して、あとは輪切りにしてゆく。

フライパンにごま油を引き中火、温まったらピーマンを入れて1分ほど、次に竹輪を投入しサッと炒める。塩昆布と唐辛子、白ごまを入れて30秒程度炒め火を止めてから大葉を入れる。余熱で大葉にも熱を入れてゆく。しんなりとしたらOK。

耐熱のおおきめのボウルを用意しパスタを半分に折る。そこへ水（パスタが浸るまで。今回は500ml）塩小さじ１/２を入れ軽く混ぜてオリーブオイルを入れて再度混ぜる。そしてラップなしでレンジで加熱。加熱時間は６００ｗで袋に記載されている時間よりも3分長く、５００ｗだと4分長く加熱。終了したらザルで湯切りし、パスタをボウルに戻し、ちくわピーマン、めんつゆを入れてよく混ぜる。盛り付けて完成！