餃子（厚揚げ餃子）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen Time required : 25minutes
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焼き物（キャベツ焼き）｜ 飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- キャベツ : 200g
- 塩 : 2g
- 小麦粉 : 20g
- 片栗粉 : 15g
- ベーコンスライス : 50g
- ミックスチーズ : 60g
- 白胡椒 : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
具材を切る
03:04
キャベツを3mm幅に切る。
ベーコンを1cm幅に切る。 -
2)
生地を作る
03:53
ボウルにキャベツ、塩を入れて、揉み込む。
キャベツが柔らかくなり、水分が出てきたら、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜる。
ミックスチーズ、ベーコン、白胡椒を加えて混ぜる。 -
3)
成形する
05:08
2を握りながら円形にして、ラップを敷いたバットに入れる。
Point
・ボウルの下に濡れ布巾を敷くことで、滑らずに安定して作業することができる。
・バットに霧吹きをかけることで、ラップがバットに密着し、作業しやすくなる。
・生地の中心に金串を刺し、3秒経ったら手の甲か唇の下に金串を当て、熱かったら完成の目安。
・お好みで仕上げにソースやマヨネーズをかけて食べるのがおすすめである。
・温めたお皿に盛り付けるのがおすすめである。
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