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冷やし中華（平はるさめの冷やし中華）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

(A) Vinegar : 大さじ1と1/2
(A) Soy sauce : 大さじ1と1/2
(A) Sugar : 大さじ1と1/2
(A) Sesame oil : 大さじ1/2
(A)鶏がらスープの素 : 1/2 teaspoon
(A) Cold water : 大さじ1
いりごま : 適量
平はるさめ : 60g
きゅうり : 1/2本
卵 : 1個
ハム : 4枚

Time required

20minutes

Procedure

1) Make the sauce 00:20
Add (A) to a bowl and mix thoroughly.
Crush the roasted sesame seeds with your hands and add them.
2) 具を準備する 01:20
別の器に卵を割り入れて溶きほぐす。
きゅうりを千切りにする。
ハムを細切りにする。
溶き卵にみりん小さじ1(分量外)を入れて混ぜる。
3) 平はるさめを茹でる 02:50
鍋にお湯(分量外)を沸騰させ、平はるさめを入れて混ぜ、規定時間茹でる。
4) 薄焼き卵を作る 02:55
フライパンに油(分量外)を引き、火にかける。
温まったら、卵を入れ薄く焼く。
焼き色がついたら、裏返す。
両面焼けたら細切りにする。
5) 平はるさめをしめる 04:07
茹で上がった3をザルにあけて、流水でしめる。
水気を切る。
6) 盛り付ける 04:20
お皿に平はるさめを盛り、2と4を乗せる。
1を回しかけたら完成。

Point

・Introduces the amount per person.
・You can omit the roasted sesame seeds if you like.
・When Hira Harusame is made using potatoes, it has a good texture and is satisfying to eat.
・We use flat harusame that has been boiled for 8 minutes.
・When making a thin omelet, adding mirin will give it a nice texture.
-You can also add mayonnaise, chili oil, or powdered Japanese pepper to taste.