焼きそば（上海焼きそば）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

Soak the wood ear mushrooms in water (not included in the recipe) to rehydrate.
Shred the minced pork and transfer to a tray, add (A) and rub in with your hands.
Lightly wash the komatsuna, make a slit at the base, and cut into 4-5cm pieces.
Cut the wood ear mushrooms into thick strips.

鍋にお湯(分量外)を沸かし、乾麺の中華麵を5分～5分30秒茹でる。

Discard the water, rinse the noodles with water (not included in the recipe), drain and transfer to a bowl.
Add (B) and mix thoroughly.

フライパンに油を引いて火にかける。
温まったら3を入れて広げて焼く。
焼き色がついたら裏返し、広げて焼く。
全体に焼き色がついたら一旦お皿に取り出す。

フライパンに油を引き、豚こま肉を入れてほぐしながら炒める。
火が通ったら小松菜とキクラゲを加えて炒める。
全体に軽く火が通ったら麺を戻し、(C)を加えて混ぜる。
もやしと酒を加えて全体を混ぜながら炒める。
もやしに火が通ったら完成。