岐阜の究極の鶏むねキャベツ料理、けいちゃんが安くてヘルシーで旨すぎる｜料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし

ニンニク10ｇと生姜10グラムは皮を剥いておく。キャベツ２５０ｇは、ざく切りにしてボウルに移す。

鶏むね肉は、半分に切ってからできるだけ薄くそぎ切り。
ボウルに入れたキャベツに、ごま油大さじ半分入れてラップをし、レンジで５０秒～１分加熱。

ニンニク１０ｇと生姜１０ｇをすり下ろす。そこに酒大さじ３、鶏がらスープの素小さじ２、塩１つまみ、黒胡椒たっぷり入れて混ぜておく。

レンジから取り出したキャベツに片栗粉小さじ１入れ、和える。できれば手で揉みこむ。

むね肉に軽く塩胡椒をふって揉みこむ。

水４００㏄をなべに入れて火にかける。キャベツ１５０ｇをちぎって入れ茹でる。味の素８振り。ゆでられたら火を止め、味噌大さじ２を溶かす。

フライパンにごま油小さじ２入れる。中火でむね肉を広げて並べてゆく。両面焼く。焼き始めて２分ほどで一度取り出す。
次にキャベツを中火のまま１分ほど炒めたら、むね肉を再投入。作っておいたタレもかけ強火で炒める。ここで鷹の爪も入れておく。むね肉を再投入してからは１分ほどで炒め終える。
完成。
（炒める時間はトータルで５分弱。）