Grilled corn (butter grilled corn) | Recipe transcription by Kenmasu Cooking
Cooking Time required : 13minutes
揚げ物好きへ【カツは簡単なんです！】今夜の晩飯はチキンカツ。｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏むね肉 : １枚（４００g）
- 卵 : １個
- 塩胡椒 : 適量（肉片面にうすく）
- みりん : 大さじ２
- 薄力粉 : 大さじ４
- パン粉 : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ１
00:44
むね肉４００gを２つに切る。それぞれを開いて２枚にカット。（合計４枚）。 大きいものを半分にして全部で５つに分ける。片面に塩胡椒を薄くまぶし、剥がれ落ちないようにしっかり叩く。
-
2)
下ごしらえ２
02:20
ビニール袋を用意し肉を入れる。みりん大さじ２を入れ揉みこみ、数分置く。その間に卵１個を溶きほぐす。肉の袋に薄力粉大さじ４を加え、肉に薄力粉をまとわせる。
ラップを肉が全部乗る大きさにカットし敷き端を少し立ち上げらせておく。そこへ肉を置き卵を塗り、パン粉をかけて軽く押さえる。裏返して同じように卵を塗りパン粉をまぶす。 -
3)
揚げ焼き
08:45
フライパンに深さ１cm弱ほど（５mmあればOK）油を入れ中火。むね肉を投入。裏返しながら揚げてゆき完成。揚げ具合は動画をチェック。
Point
・みりんは、むね肉２００gに対して大さじ１の割合。
・薄力粉は、むね肉１００gに対して大さじ１。
・むね肉は、皮、筋など取り去る。
・卵を肉に塗るときは多めにかけること。多くかけることによって肉の側面にも卵を流すため。
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