【揚げない】エビマヨを超えた！手間カットでコク旨とりマヨ｜簡単レシピ🤍東京OLむむちゃんの書き起こし
簡単レシピ🤍東京OLむむちゃん Time required : 15minutes
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無水カレーの作り方｜水なしで旨み凝縮！切って煮込むだけで簡単！玉ねぎトロトロ＆ゴロゴロ具材の絶品おうちカレーレシピ！｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし
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Ingredients
- 鶏もも肉 : ２５０g
- 新玉ねぎ : ４個
- ジャガイモ : ３個
- にんじん : １本
- トマト : １個
- ニンニク : １片
- カレールウ : ４かけら
- 塩 : ひとつまみ
- 醤油 : 小さじ１
- はちみつ : 小さじ１
- サラダ油 : 大さじ１
Time required
40minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえ１
02:08
ジャガイモの皮をむき乱切りし１０分ほど水にさらす。ニンジンも皮をむき乱切り。玉ねぎの皮をむき繊維を断ち切るようスライス。トマトはやや大きめにカットする。ニンニクはすりおろす。
-
2)
下ごしらえ２
04:37
もも肉は広げて余分な皮、脂、筋を取り除く。食べやすい大きさにカット。ジャガイモは１０分ほどたったら水を捨てペーパーで水気を拭き取る。
-
3)
炒める・煮込む
05:36
鍋にサラダ油大さじ１を入れ中火。鶏もも肉を投入し、皮目から焼き色がつくまで焼く。裏返して１分ほど焼き、玉ねぎを全部入れよく混ぜる。塩をひとつまみ入れる。玉ねぎがくたくたになって水分が出てくるまでしっかり炒め、ジャガイモ、ニンジン、トマト、おろしニンニクを入れて蓋をし弱火で２０分煮込む。
-
4)
仕上げ
07:51
２０分ほど煮込んだら火を止めてカレールウを溶かす。弱中火で３分煮込む。最後に醤油小さじ１、はちみつ小さじ１を加えよく混ぜて完成。
Point
・新玉ねぎではなく普通の玉ねぎを使う場合は酒を少し加えた方がよい。
・玉ねぎは繊維を断ち切ることで水分が出やすくなる。
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