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ケーキ（牛乳ホイップクリームのショートケーキ）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし

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Cooking class Bon-chan

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Ingredients

milk : 100ml
砂糖(牛乳ホイップクリーム用) : 10g
(A)ゼラチン : 2g
(A)水 : 大さじ1/2
卵 : 1個
砂糖(生地用) : 30g
薄力粉 : 25g
(B)牛乳 : 小さじ1
(B)バター : 5g
いちご : 5個

Time required

50minutes

Procedure

1) Prepare milk whipped cream 00:42
Put milk, sugar (for milk whipped cream), and softened (A) in a pot, heat over low heat, stirring until (A) dissolves.
Transfer to a bowl.
2) prepare the dough 01:16
Place (B) in a heat-resistant container and heat in a 500W microwave for 10 seconds.
Crack the eggs into a bowl, lightly beat the yolks, and add the sugar (for the dough).
Beat with a hand mixer on high speed for 5 minutes.
Sift in the flour and mix with a whisk.
3) make the dough 01:57
Add a small amount of 2 to (B) and mix.
Add it back to step 2 and mix with a whisk.
4) 焼く 02:10
3をグラシンカップを敷いたマフィン型に流し入れる。
170度に予熱したオーブンで13分焼く。
粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やす。
生地の表面の中心に菜箸で穴をあける。
5) 牛乳ホイップクリームを作る 02:32
ボウルに氷水(分量外)を張り、1のボウルを乗せる。
ハンドミキサーの高速で2分ほど泡立てる。
絞り袋に入れる。
6) 仕上げる 03:00
生地の穴に5を絞り入れ、生地の表面にトッピングする。
いちごを乗せて完成。

Point

・The amount is enough for 5 muffin molds.
・Preheat the oven to 170 degrees.
・Mix (A) in advance and let it soak.
・When whisking for 5 minutes at high speed with a hand mixer in step 2, whisk until the foam is so stiff that it won't flow even if you tilt the bowl.
- Line a muffin tin with glassine cups.
・You can sprinkle powdered sugar on top if you like.
・When whipping in step 5, you can add a few drops of vanilla essence if you like.
・The glassine cup may be an aluminum cup.