肉派も黙る美味しさ。魚料理＝地味という常識は今すぐ捨ててください。【さわらの生姜ソテー弁当】平日5日分の弁当を作り置き冷凍｜おすぎ(管理栄養士)さんのレシピ書き起こし

サワラの骨（腹骨・中央の骨）を丁寧に取り除き、4〜5cm幅に切り分ける。表面に塩（4g）を振って馴染ませ、冷蔵庫で15分置いて臭みを抜く

生姜をみじん切りにし、（A）の調味料と混ぜ合わせておく。スナップエンドウは筋を取り、ベーコンは1cm角のサイコロ状に切る

フライパンにお湯を沸かして塩を加え、スナップエンドウとベビーコーンを茹でる。スナップエンドウは2分で早めに引き上げ、ベビーコーンは3分茹でる

茹でた野菜を1〜1.5cm幅に切り、ボウルに入れてバターを余熱で溶かし混ぜる。同じフライパンでベーコンをカリッと焼き、ボウルに加えて和えれば温サラダの完成

サワラの水分を拭き取り、薄力粉を薄くまぶす。フライパンに油を引き、皮目から中火で2分、裏返してさらに2分、動かさずに焼き色をつける

合わせタレを一気に加え、煮詰めながらスプーンでタレを身にかけて全体に絡める。水分が大さじ1〜2杯残る程度で火を止める。

お数とご飯の粗熱をバット等でしっかり取ってから、お弁当容器に盛り付ける。