ケーキ（イタリアンプリンケーキ）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

Put (A) in a pot and heat it.
Bring to a boil and simmer until brown, then remove from heat and add hot water (for the caramel).
Quickly close the lid and swirl the pan to mix.
Pour into mold.

(B)混ぜてコーヒー液を作る

ボウルに(C)を入れてヘラで混ぜる。
砂糖が溶けて滑らかになるまで混ぜたら、全卵を割り入れる。
ヘラでダマがなくなるまで混ぜる。
1でカラメルを作った後の鍋に(D)を加えて火にかける。
鍋に付いたカラメルが溶けるまで温めたら、(C)と全卵を混ぜたボウルにヘラで混ぜながら加える。
2のコーヒー液を大さじ1杯分加えるて混ぜる。
ザルで濾す。

ボウルに卵黄を入れてホイッパーで混ぜる。
2のコーヒー液を大さじ1杯分加えて混ぜる。
薄力粉、ココアパウダーをふるい入れてホイッパーで混ぜる。

Beat the egg whites with a hand mixer.
Once it turns white, add the granulated sugar and whip until stiff peaks form.

5をひとすくい分取り、4に加えて混ぜる。
全体に混ざったら、すべてを5に加えて混ぜる。

1の型のカラメルソースの上に3を流し入れる。
3の上に6を流し入れる。
表面が平らになるようにヘラで整える。
お湯(分量外)を張った天板に型を置く。
150℃に予熱したオーブンで45～50分焼く。

焼けたら網の上に置き、粗熱を取る。
粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やす。
型から取り外して完成。