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Tofu ball ❘ Kuma no Kyoukai Shokudo-san's recipe transcription

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

木綿豆腐 : 半丁
糸こんにゃく : 100g
キャベツ : 1/4個
ニラ : 半束
（A）酒 : 大さじ1
（A）ごま油 : 小さじ1
（A）醤油 : 小さじ1
塩 : 適量
薄力粉 : 大さじ5
（B）醤油 : 大さじ1/2
（B）みりん : 大さじ1
（B）卵 : 1個
（B）白だし : 大さじ1
小ネギ（万能ねぎ） : 1束
（C）ごま油 : 大さじ1
（C）塩 : 小さじ1/4

Time required

35minutes

Procedure

1) Get ready 00:30
糸こんにゃくを細かく切り、炒める。
（A）を上から順に加えつつ炒め、器に移し冷ます。
豆腐は軽く水を切る。
キャベツは粗いみじん切りにし、ボウルの中で塩もみする。
ニラは細かく切る。
2) 混ぜ合わせる 03:22
Put all 1 in a bowl.
Add (B) in order from the top, mash and mix, and let it lie down.
3) Make sauce 04:35
小ネギをみじん切りし、（C）と混ぜ合わせ、寝かせておく。
4) 焼く 06:41
Add oil to a frying pan and bake 2 in bite-sized pieces.
When it gets burnt, turn it over.
When both sides are browned, serve on a plate and add 3.

Point

・ By frying the thread konjac, you can get the texture.
・ Sprinkle a small amount of salt on the cut cabbage and rub it in to give it a different taste.
・ If there is no white soup stock, powdered soup stock is also possible.
・ By letting the dough lie down, it can be blended.
・ We also recommend sauces such as ketchup and sauce, soy sauce and ginger, and yuzu ponzu sauce.
・ You can use less oil in the frying pan.