スフレケーキ（ヨーグルトスフレケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 120分
豆腐玉❘くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 半丁
- 糸こんにゃく : 100g
- キャベツ : 1/4個
- ニラ : 半束
- （A）酒 : 大さじ1
- （A）ごま油 : 小さじ1
- （A）醤油 : 小さじ1
- 塩 : 適量
- 薄力粉 : 大さじ5
- （B）醤油 : 大さじ1/2
- （B）みりん : 大さじ1
- （B）卵 : 1個
- （B）白だし : 大さじ1
- 小ネギ（万能ねぎ） : 1束
- （C）ごま油 : 大さじ1
- （C）塩 : 小さじ1/4
所要時間
35分
手順
-
1)
下準備をする
00:30
糸こんにゃくを細かく切り、炒める。
（A）を上から順に加えつつ炒め、器に移し冷ます。
豆腐は軽く水を切る。
キャベツは粗いみじん切りにし、ボウルの中で塩もみする。
ニラは細かく切る。 -
2)
混ぜ合わせる
03:22
1を全てボウルに入れる。
（B）を上から順に加え、つぶし混ぜ合わせ、寝かせておく。 -
3)
タレを作る
04:35
小ネギをみじん切りし、（C）と混ぜ合わせ、寝かせておく。
-
4)
焼く
06:41
フライパンに油をひき、一口大の大きさに2を並べ焼く。
焼き目が付いてくると、裏返す。
両面に焼き目がついたら、皿に盛付け、3を添える。
Point
・糸こんにゃくを炒めることで、食感を出すことができる。
・切り終えたキャベツに、下味として少量の塩を全体に振り、もみこむことで一味違う味わいになる。
・白だしが無ければ、粉末出汁でも可能。
・生地は寝かせることで、馴染ませることが出来る。
・ケチャップとソース、醤油とショウガ、ゆずポン酢などのタレもおすすめ。
・フライパンにひく油は少なめで良い。
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