パスタ（イカの塩辛ペペロンチーノ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 牛乳 : 600ml
- 砂糖 : 160〜170g
- バター : 15g
- バニラエッセンス : 5〜6滴
- ココアパウダー（チョコレート用） : 130g
- ココアパウダー（トッピング用） : 適量
Time required
80minutes
Procedure
-
1)
練乳を作る
00:07
鍋に牛乳と砂糖を入れ、かき混ぜながら中火で加熱する。砂糖が全て溶けたら、バターとバニラエッセンスを加え、沸騰するまで加熱する。沸騰し始めたら火を弱める。色が少し黄色くなりとろみがついたら、火を止める。
-
2)
チョコレートを作る
01:37
ココアパウダー（チョコレート用）をふるいにかける。1とココアパウダー（チョコレート用）100gをボウルに入れ、良く混ぜる。残りのココアパウダー（チョコレート用）を加え、再度良く混ぜる。
-
3)
チョコレートを成形する
02:29
四角形の皿にラップを敷き、そのうえに2をのせる。平らに形を整え、ラップで包む。冷凍庫に入れ、40分間冷やす。
-
4)
仕上げる
02:59
皿にココアパウダー（トッピング用）を入れ、そのうえに3をのせる。3のうえにココアパウダー（トッピング用）をかける。一口大に切る。形を整える。
Point
・牛乳が焦げ付かないように、沸騰するまでかき混ぜ続ける。
・バニラエッセンスは無くても良いが、加えると風味が良くなる。
・手が汚れるので、成形する際は手袋をすると良い。
・簡単で美味しいのでプレゼントに適している。
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