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アジの黄金焼き｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

Horse mackerel (cut into 3 pieces) : For 2 fish
料理酒 : 小さじ1
塩 : 少々
薄力粉 : 大さじ1
卵 : 1個
粉チーズ : 大さじ1
ケッチャプ : 大さじ2
マヨネーズ : 大さじ2
砂糖 : 小さじ1
ウスターソース : 小さじ1
カレーパウダー : お好み

Time required

20minutes

Procedure

1) 小骨を取る 00:43
アジ中央に残っている小骨を取る。塩、料理酒を全体になじませ5〜10分程置いておく。
2) 材料を混ぜる 01:06
卵と粉チーズを混ぜ合わせる。
3) ソースを作る 01:16
ケチャップ、マヨネーズ、砂糖、ウスターソース、カレーパウダーを加え混ぜ合わせる。
4) 切る 01:46
Wipe off the water on the surface of the horse mackerel with kitchen paper. Sprinkle salt and pepper on the whole and cut one piece into 3 equal pieces. Sprinkle with cake flour.
5) 焼く 02:15
フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。アジを卵液にくぐらせ、皮面を下にしてフライパンに並べ中火で焼く。
6) 裏返す 02:44
焼き目がついて色が変わってきたら、裏返す。蓋をして、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
7) 仕上げる 03:33
焼き上がったらお皿に盛り付けて完成。ソースをかけて食べる。

Point

・ Small bones of horse mackerel are easy to remove with tweezers.
・ Cut horse mackerel into pieces that are easy to eat.
・ Adjust the amount of curry powder to your liking. If you want the spice to work, add about 2/3 teaspoon.
・ If egg liquid remains, add it twice and bake it to use up.