大葉マヨチキン｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

みりん、砂糖、味噌、醤油、すりおろしにんにく、生姜を加え混ぜ合わせておく。

鶏胸肉を2枚に開いたら、1cm角ほどの大きさに切り、包丁で叩きミンチ状にする。

Put chicken breast in a bowl, add cooking liquor, salt and pepper, and potato starch, and mix well.

大葉の茎を取ってみじん切りにし、ボウルに加え混ぜ合わせる。

フライパンに薄くサラダ油をひき、肉だねを手に取り、丸く形を整えてフライパンの上に置き、人差し指を使いながら中央にへこみを作る。

中火で加熱し、フライパンを温める。音がし始めたら、弱めの中火にし、2分半加熱する。

裏返して蓋をして、反対側も2分加熱する。

調味料をフライパンに流し入れて、強めの中火で水分を飛ばしながら加熱する。

お皿に盛り付けて、中央のへこみにマヨネーズを入れて、お好みでいりごまを散らす。