白ワイン蒸し（鶏むね肉の白ワイン蒸し）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

鶏むね肉の筋や余分な皮を切り落とす。
鶏むね肉の身に包丁で切り込みを入れる。
塩麴を全面に塗る。
ラップをして常温で20分置いて漬け込む。

鍋に水(分量外)、メークインを皮つきのまま入れて弱火にかけ、茹でる。
玉ねぎの皮がついたまま十字に切り離してしまわないよう切り込むを入れる。
塩(分量外)を全体に振って、濡らしたキッチンペーパー、ラップの順に包む。
500Wの電子レンジで4～5分加熱する。
ミニトマトのヘタを取り除く。
メークインが茹で上がったら1cm幅の輪切りにする。
玉ねぎを電子レンジから取り出したら、皮をむく。

Sprinkle salt (not included in the recipe) on 1 and place in a plastic bag.
Add the wheat flour and rub together, then sprinkle all over the chicken breasts.
Add olive oil (not included in the recipe) to a frying pan and fry the chicken breast skin side down over low heat.
Peel the garlic, cut it in half and add it to the frying pan and fry together.
When the skin is browned, flip it over.
Cook for 2 minutes on each side and then remove from the oven.

同じフライパンにメークイン、玉ねぎを加えて焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。
両面に焼き色がついたらミニトマトを加えて塩(分量外)を軽く振る。
取り出した鶏むね肉を戻す。

Place (A) on top of the chicken breasts from step 4.
Pour in the white wine.
Cover and steam.
Steam for 5-6 minutes, then insert a skewer to check if it is cooked through.

Once the chicken breast is cooked, cut it into bite-sized pieces.
Finish by serving on a plate with garnishes.