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豚こま漬け南蛮｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

green pepper : 1 piece
玉ねぎ : 1/4個
人参 : 1/4本
豚こま切れ肉 : 250g
(A)料理酒 : 大さじ1
(A)塩コショウ : 少々
(A)片栗粉 : 小さじ2
(B)酢 : 大さじ2
(B)醤油 : 大さじ1.5
(B)みりん : 大さじ1
(B)砂糖 : 大さじ1
(B)ごま油 : 大さじ1/2
サラダ油 : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Cut vegetables 00:43
Peppers take calyx and seeds and chop. Peel and slice the onions. Peel and shred carrots.
2) Combine the marinade 01:14
Mix (B) in a bowl.
3) Season the pork 01:29
Add (A) to the chopped pork and let it blend in while rubbing.
4) 3を丸める 01:47
3を手で丸め形を整える。
5) 材料を焼く 02:11
フライパンにサラダ油を熱し、1を加えて全体に油をなじませる。蓋をし中火で1分蒸し焼きにし、2に漬けていく。次に4を入れ、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱めの中火で2分30秒蒸し焼きにする。
6) 盛り付ける 03:47
焼けた豚肉を皿に盛り付け、マリネした野菜を上から盛り付ける。

Point

・ Use 1/4 onion and 60g.
・ 1/4 carrots and 60g are used.
・ Step 4 If the pork is lumpy, it is recommended to tear it by hand and roll it into small pieces.
・ Step 5 Add the vegetables to the marinade with enough stir-fry to leave the chewy texture. If you are concerned about the alcohol of mirin in the marinade, you should boil it to remove the alcohol.