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ガレット（納豆ガレット）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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Hotel de Mikuni

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Ingredients

(A)納豆 : 1パック
(A)塩昆布 : 6g
(A)トマト(角切り) : 1～2個
(A)新玉ねぎ(粗みじん切り) : 20g
(A)オリーブオイル : 小さじ1/2
冷ご飯 : 200g
卵 : 1個
バジル粉 : 小さじ1/2
オリーブオイル(焼き用) : 小さじ1/2
Dried bonito : 1g

Time required

20minutes

Procedure

1) 納豆ソースを作る 01:10
ボウルに(A)を入れて箸でよく混ぜる。
粘りが出るまで混ぜたら、冷蔵庫で使うまで冷やしておく。
2) 卵液を作る 02:23
冷ご飯を別のボウルに入れてほぐす。
卵を割り入れる。
バジル粉を加えて箸で混ぜる。
3) 焼く 03:34
Heat a frying pan over high heat, add olive oil (for frying).
Pour in 2 and spread it out into a circle.
Cook over medium heat.
Once one side is cooked, flip it over and continue cooking.
Turn the meat over several times while cooking, and when the surface is cooked through, turn the heat to high and brown it.
4) 盛り付ける 06:53
お皿に3を盛る。
1を上からかける。
かつお節をトッピングして完成。

Point

・発酵食品とタンパク質、野菜がバランスよくとれる、朝食にもおすすめのレシピ。
・トマトは角切りに、新玉ねぎは粗みじん切りにしておく。
・納豆はよく混ぜるとソースとしてのまとまりが出ておいしくなる。
・強火で焼くと卵がパサついてしまうため、中火で卵を柔らかく焼き固めてから強火にして表面に焼き色を付ける。