そうめん（明太ツナマヨネーズそうめん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 5分
豚こま漬け南蛮｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- ピーマン : 1個
- 玉ねぎ : 1/4個
- 人参 : 1/4本
- 豚こま切れ肉 : 250g
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)塩コショウ : 少々
- (A)片栗粉 : 小さじ2
- (B)酢 : 大さじ2
- (B)醤油 : 大さじ1.5
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)砂糖 : 大さじ1
- (B)ごま油 : 大さじ1/2
- サラダ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜を切る
00:43
ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。玉ねぎは皮をむき薄切りにする。人参は皮をむき千切りにする。
-
2)
マリネ液を合わせる
01:14
ボウルに(B)を混ぜ合わせておく。
-
3)
豚肉に下味を付ける
01:29
豚こま切れ肉に(A)を加え、揉み込みながら全体を馴染ませる。
-
4)
3を丸める
01:47
3を手で丸め形を整える。
-
5)
材料を焼く
02:11
フライパンにサラダ油を熱し、1を加えて全体に油をなじませる。蓋をし中火で1分蒸し焼きにし、2に漬けていく。次に4を入れ、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱めの中火で2分30秒蒸し焼きにする。
-
6)
盛り付ける
03:47
焼けた豚肉を皿に盛り付け、マリネした野菜を上から盛り付ける。
Point
・玉ねぎは1/4個で60gの物を使用。
・人参は1/4個で60gの物を使用。
・工程4 豚こま肉が塊になっている場合は、手でちぎって細かくしながら丸めると良い。
・工程5 野菜の歯ごたえが残るぐらいの炒め加減でマリネ液に入れていく。マリネ液のみりんのアルコールが気になる方は煮切ってアルコールを飛ばしておくと良い。
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