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スタミナ丼｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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Kottaso Recipe [Kottaso Recipe]

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Ingredients

豚こま肉 : 650g
Sake (for meat seasoning) : 適量
玉ねぎ : 1/2個
にんにくの芽 : 適量
にんにく : 2片
ごま油 : As appropriate
塩胡椒 : 適量
(A) Salty sauce : 大さじ2
(A) Sake (for sauce) : 大さじ1
(A) Mirin : 大さじ1
(A) Grated garlic : 1片
(A) Oyster sauce : 大さじ1
(A) Grated ginger : 小さじ1
(A) Doubanjiang : 小さじ1
(A) Sugar : 小さじ2
(A) Black pepper : 適量
(A) Somi Shantung : 小さじ1
(A) Potato starch : 小さじ1
(A) Sesame seeds : 小さじ1
(A) Chili powder : 適量

Time required

40minutes

Procedure

1) Knead sake into pork top 00:53
Put pork and sake (for meat seasoning) in a plastic bag and knead well.
2) Cut vegetables 01:38
Slice the garlic thinly. Cut the garlic sprouts into 3 equal parts. Cut the onions into thin combs.
3) Make sauce 03:11
Put (A) in a container and mix well.
4) スライスしたにんにくを炒める 05:21
フライパンにごま油をひき、2のにんにくを入れて加熱する。にんにくが薄く茶色に色づいたら取り出す。
5) 具材を炒める 06:16
フライパンに1を入れ、7割程度火が入るまで炒める。2の玉ねぎを入れ、火が通るまで炒める。1度フライパンから取り出す。
6) にんにくの芽を炒める 07:44
フライパンにごま油をひき、2のにんにくの芽を入れる。焼き色がつくまで炒める。
7) 仕上げる 08:14
6に5を加え、塩胡椒をかけて炒める。3を加え、強火で炒める。4を加え、軽く炒める。

Point

・ If you remove the sliced garlic sprouts and then heat it, it will not burn easily.
・ Cut the onion into thin slices to make it easier to cook.
・ Somi shokuhin may be replaced with chicken soup.
・ Shichimi pepper may be used as a substitute for the pepper powder.