海老と豚肉のクルトンフライ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

Make a notch in the center of the bread, open it in two pieces, cut it into 5mm squares, and spread it on a bat.

Peel and chop the lotus root, put it in a bowl and expose it to vinegar water. Finely chop the green onions.

Make a notch on the back of the peeled shrimp, remove the back, add water, salt, and potato starch and wash.

豚ミンチに卵白、ごま油、塩、醤油、料理酒、片栗粉を加えて粘りが出てくるまで練り合わせる。

Add the peeled shrimp and knead until it becomes more sticky. Add the squeezed lotus root and green onions and mix.

スプーンで具材をすくい丸めて、食パンにまぶしてパンをくっつける。

160度の油で5〜6分ほど揚げてきつね色になったら取り出す。

残った卵黄に卵を割り入れて卵を溶きほぐしたら、600Wの電子レンジで45秒加熱し、一旦取り出して卵を切るように混ぜる。さらに600Wの電子レンジで15秒加熱して細かく切るように混ぜる。

マヨネーズ、刻みピクルス、レモン果汁、塩胡椒を加えて混ぜ合わせて完成。