作ってみた！煮込み１０分でできる角煮に挑戦。 2026.01.17

最近、自炊をしておりませんでしたので何か作るぞ！と探索。時短角煮を発見！

豚バラ肉、いつものスーパーで購入。普段はもっと薄いのですが間違ったのか？いつもより厚みのあるバラ肉。折りたたむとほんとに角煮みたいな大きさになってしまいました。４００gで個数も５つしかできませんでした。ちょっと片栗粉振りすぎました。いつものことです・・・。

 

焼きはじめ。割とすぐにカリッと表面が焼けました。思ったよりも脂も出てこずこれバラ肉かな・・・と。

 

水や醤油、酒など加えて煮込み。そうなんです。個数も少ないのでできるだけ底面積のせまいフライパンを使いました。が、やはり角煮？が大きすぎ肉全体が浸らない。。。

 

卵は3個にしました。なかなか肉の赤い部分が無くならないので10分ちょっと煮込みましてタレも少なめに。しかし肉には火が通り安心。

できました！小松菜忘れました！肉肉卵卵茶色の図。

 

実食して

まずは肉単体で一口。肉を食らう！これです。いやこれ角煮です。ホロっとした感触ではなく、肉を噛みきる（といっても柔らかいのです）食感と甘いタレがご飯に合います。私はゆで卵とこのタレの相性がとっても気に入りました。あとリュウジさんがやっていましたが、お酢を入れて茹でるとほんとに卵の殻が剥きやすかった。少し砂糖少なめにしてみてもよいかと感じました。あと、立方体になってしまったので、もっと平たい感じに小さくして、しっかりタレにつ浸るように煮込めばもっと角煮になったかと思います。

 

作ってるひと

一人暮らしの男M氏（星新一風に）です。料理はできるが普段は適当に炒めたり、ゆでたり。好きな料理は、鳥茶漬け。（あまり作りませんが）嫌いな食材は、椎茸。。

一気に忙しくなってきまして、正月なんてすでに忘却の彼方です。遠い世界に行きたいな・・・。