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にんにく肉焼き飯｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし

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武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi

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Ingredients

ご飯 : 250g
豚バラ肉 : 100g
にんにく : 2〜4欠
長ネギ : 1/2本
ラード : 10g
卵 : 1個
塩胡椒 : 適量
味覇 : 小さじ1
醤油（タレ） : 大さじ2
みりん（タレ） : 大さじ1
酒（タレ） : 大さじ1
砂糖（タレ） : 大さじ1
水 : 少々

Time required

25minutes

Procedure

1) Cut the condiments 00:23
Cut the garlic into thin slices. Cut the green onions into small pieces.
2) Cut pork ribs 01:52
Cut the pork ribs into bite-sized pieces.
3) Make sauce 02:08
Put soy sauce, mirin, sugar and sake in a pan and heat.
4) 豚バラ肉を炒める 02:32
沸いたら火を弱めて豚バラ肉を入れて加熱する。
5) にんにくを炒める 02:59
フライパンにラード、にんにくを入れて弱火で炒める。
6) ご飯を炒める 03:51
When the aroma comes out, take out the garlic, heat it over high heat, add eggs and rice, and fry.
7) 味を整える 05:23
Add salt and pepper, Miha, and water and fry further.
8) 仕上げる 05:57
にんにく、ネギを入れて軽く混ぜ合わせたらお皿に盛り付け、豚バラ肉をのせて完成。

Point

・ Remove the garlic core as it is fibrous and easy to burn.
・ If you use animal oil, it will be rich.
・ If fried rice is overcooked, it tends to be dry, so heat it quickly.
・ If the rice is cold, it will take some time to unravel, so warm it before frying.
・ Reheat the pork ribs just before topping.