甘酢漬け（大葉の甘酢漬け）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル Time required : 5minutes
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Boiled chikuwa｜Cooking researcher Ryuji's Buzz Recipe's recipe transcription
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Ingredients
- 絹厚揚げ : 240g
- ちくわ : 1袋（115g）
- 鰹節 : 3g
- サラダ油 : 小さじ1と1/2
- 味の素 : 5振り
- 塩 : 小さじ1/3
- 水 : 200cc
- 小ネギ : 適量
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
01:50
Heat the dried bonito in a 600W microwave oven for 50 seconds.
Cut the chikuwa diagonally.
Make thick fried silk into a large dice cut.
Grip the dried bonito flakes with your fingers and grind them into powder. -
2)
絹厚揚げとちくわを焼く
02:58
フライパンにサラダ油を入れて温める。
絹厚揚げ、ちくわを入れて強火で焼く。 -
3)
材料を煮る
03:51
絹厚揚げとちくわに焼き目がついたら、水を入れる。
1の鰹節の粉、味の素、塩を入れて、沸騰するまで煮る。
沸騰したら、蓋をして弱火～中火で10分煮込む。 -
4)
仕上げる
05:08
器に盛りつけて、小ネギをかけて完成。
Point
・醤油、みりん、酒は使わない。
・絹厚揚げは、焼く用、焼かない用どちらでも良い。
・ちくわは、箸で掴みやすいように斜めに切ると良い。
・絹厚揚げとちくわを焼くことで、良い香りが出る。
・短時間で、しっかりと煮込んだ味になる。
・からしをつけても美味しい。
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