Soba (chilled soba noodles with fish sausage tempura) | Recipe transcription by Makanai Challenge!
A challenge to sprinkle! Time required : 15minutes
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揚げびたし（小松菜の揚げびたし）｜ くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 小松菜 : 3株
- 大葉 : 3枚
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)顆粒だし : 小さじ1
- (A)水 : 大さじ5
- 天かす : 大さじ3
- ごま油 : 少々
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
下ごしらえをする
00:46
小松菜は、根元を切り落として5cm幅に切り、水を張ったボウルに浸けておく。
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
大葉を細切りにする。
水に浸けた小松菜を、ざるにあけて水気を切る。 -
2)
炒める
03:00
フライパンに油を引き温める。
小松菜の茎を先に入れて炒める。
軽く炒めたら葉を加えて炒め合わせる。
ごま油をひと回し加えて炒める。
ボウルに合わせた(A)を加えてひと煮立ちさせる。
火を止め、天かすを加えて軽く混ぜる。 -
3)
盛り付ける
04:47
お皿に盛り付け、細切りにした大葉を上に盛って完成。
Point
・A recipe that combines komatsuna with tempura to create a filling side dish.
・You can enjoy the different texture of tenkasu by sprinkling it on top.
- Sprinkle sesame oil just before turning off the heat to improve the aroma.
・You can also use other leafy vegetables such as spinach.
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