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Rose apple tart | [Hayami Mokomichi Official Channel] M's TABLE by Mocomichi Hayami's recipe transcription

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[Mokomichi Hayami Official Channel] M's TABLE by Mocomichi Hayami

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Ingredients

butter : 80g
（A）強力粉 : 90g
（A）薄力粉 : 60g
（A）卵黄 : 1個
（A）塩 : 小さじ1/4
（A）水 : 大さじ1
（B）りんご : 4個
水 : 大さじ3
レモン汁 : 1個分
はちみつ : 100g
シナモンスティック : 適量
（C）りんご : 2個
（D）砂糖 : 大さじ1と1/2
（D）シナモンパウダー : 少々
（D）ブラウンシュガー : 大さじ1と1/2
（D）レモン汁 : 1/2個分
（E）レモン汁 : 1/2個分

Time required

60minutes

Procedure

1) Make dough 00:17
Knead the butter, add (A) and mix.
When the dough is gathered, knead it by hand.
2) Lay the dough 01:02
Roll the dough, wrap it in a wrap, and leave it in the refrigerator for 30 minutes.
3) Cut apples 01:27
Remove the apple seeds from (B) and cut into appropriate sizes.
4) りんごを煮る 02:04
Heat a frying pan and add the apples from (B).
Add water, lemon juice, honey and cinnamon sticks and simmer.
When the apples in 4 are soft, turn off the heat and let the heat cool.
5) Add seasoning to apples 02:43
Remove the apple seeds from (C) and slice thinly.
Put apples and (D) in a bowl and mix well.
6) Bake the dough 04:10
Stretch the dough, spread it in a tart shape, and make a hole with a fork.
Place a weight and bake in an oven preheated to 200 ° C for 15 minutes.
7) りんごのピューレを作る 05:55
4のりんごを、フードプロセッサーに入れる。
シナモンスティックを取り除き、撹拌をする。
ペースト状にしたら、裏ごしをする。
8) 仕上げる 07:10
焼いた生地にピューレを流し入れ、5のりんごを並べる。
（E）のレモン汁を表面に塗り、170℃のオーブンで10分焼く。
仕上げに（E）のレモン汁を表面に塗ったら完成。

Point

・ Butter should be softened by returning it to room temperature in advance.
・ When boiling apples, reduce to medium heat after boiling.
-Puree may be poured into the dough without straining.
・ If there is a lot of water in the food processor, heat it to remove the water.