ローズアップルタルト｜【速水もこみち 公式チャンネル】M’s TABLE by Mocomichi Hayamiさんのレシピ書き起こし

バターを練り、（A）を加えて練り混ぜる。
生地が纏まってきたら、手で捏ねる。

生地を丸めてラップで包み、冷蔵庫で30分置く。

（B）のりんごの種を取り除き、適当な大きさに切る。

フライパンを火にかけ、（B）のりんごを入れる。
水、レモン汁、はちみつ、シナモンスティックを加えて煮る。
4のりんごが柔らかくなったら火を止め、熱を冷ます。

（C）のりんごの種を取り除き、薄くスライスをする。
ボウルにりんごと（D）を入れ、全体に和える。

生地を伸ばしてタルト型に敷き詰め、フォークで穴をあける。
重しをのせ、200℃に余熱をしたオーブンで15分焼く。

4のりんごを、フードプロセッサーに入れる。
シナモンスティックを取り除き、撹拌をする。
ペースト状にしたら、裏ごしをする。

焼いた生地にピューレを流し入れ、5のりんごを並べる。
（E）のレモン汁を表面に塗り、170℃のオーブンで10分焼く。
仕上げに（E）のレモン汁を表面に塗ったら完成。